Muitas pessoas podem se surpreender ao descobrir que não pode colocar sal na comida do bebê até 1 ano de idade. Segundo diretrizes da Sociedade Brasileira de Pediatria sal só deve ser incluído no preparo das refeições do bebê a partir de 1 ano e com moderação.
Mas como nós, adultos, estamos acostumados com a comida salgada, pode ser difícil aceitar que a criança vá consumir alimentos sem sal. Por isso é comum ver pais relutarem contra essa recomendação dos pediatras justificando que a comida fica “ruim”.
Porém é muito importante entendermos o desenvolvimento dos nossos bebês e enxergarmos cada fase como aprendizado. Precisamos evitar passar certos hábitos e costumes que podem prejudicar o bebê por simples falta de informação.
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Por que o sal é contraindicado até 1 ano?
O sal deve começar a ser utilizado, com moderação, após 1 ano de idade. Inclusive a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) refere-se a comida do bebê não mais como papa salgada e sim como papa principal.
Isso porque a quantidade de sódio suficiente para as necessidade dos bebê nessa fase estão em quase todos os alimentos que consumimos diariamente: frutas, verduras, carnes, ovos, etc. Já o sal é rico em sódio, que representa mais de 40% da sua composição. Dessa forma, colocar sal na comida do bebê aumenta e muito a quantidade de sódio ingerida.
Também é importante salientar que o consumo exagerado de sal exige um maior esforço dos rins – órgãos responsáveis pela eliminação do sal do organismo.
A influência no paladar e nos hábitos da criança
Segundo Junaura Barreto, da SBP, colocar sal na comida do bebê precocemente pode influenciar o paladar da criança. A pediatra ressalta a importância do bebê conhecer os sabores e texturas para uma melhor aceitação de alimentos variados. Além disso, criando o hábito da alimentação salgada, aumenta-se a predisposição para hipertensão no futuro.
Lembre-se que o bebê não conhece outro sabor a não ser o do leite até a introdução alimentar. Então tudo será novidade e todos os sabores serão estranhos para ele, mesmo a comida salgada. Além de dar a oportunidade para o bebê conhecer o sabor real dos alimentos, você estará evitando o consumo exagerado de sódio, que facilmente passa da ingestão diária indicada por nutricionistas.
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Como evitar o sal na comida do bebê na prática?
Para que isso funcione de verdade o ideal é que a família como um todo diminua a ingestão de sal. E reduzir o consumo de sal pode não ser tão difícil quanto parece. Adicionar sal às saladas, por exemplo, é um hábito que pode ser modificado aos poucos. Inclusive muitas pessoas consomem saladas sem tempero algum e desfrutam do sabor dos alimentos in natura.
Na prática, o que você deve fazer é separar a comida do bebê antes de colocar sal na comida da família. Ou então preparar separadamente, quando possível. Isso pode parecer trabalhoso, mas você deve lembrar que aos poucos, a partir de 1 ano, a criança já vai poder começar a comer a comida salgada (preferencialmente, levemente salgada).
Perguntas Frequentes
Pode temperar a comida do bebê (sem sal)?
Sim, inclusive é uma ótima forma de dar sabor e deixar o preparo mais nutritivo. O bebê pode comer qualquer tempero natural: alho, cebola, salsinha, cebolinha, açafrão, orégano, manjericão, entre outros.
Como substituir o sal na comida do bebê?
Você pode substituir o sal com temperos naturais, além dos já citados acima, use: cominho, tomilho, coentro, alecrim e outras especiarias.
Quando introduzir sal na alimentação do bebê?
A recomendação oficial da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) é que o sal deve entrar na alimentação do bebê somente após 1 ano de idade. Já o Ministério da Saúde apenas indica o uso moderado de sal em seu guia.
Referências
Devo colocar sal na papinha do bebê?. São Paulo: Sociedade Brasileira de Pediatria https://www.sbp.com.br/imprensa/detalhe/nid/devo-colocar-sal-na-papinha-do-bebe/.
Guia prático de alimentação da criança de 0 a 5 anos. Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamentos Científicos de Nutrologia e Pediatria Ambulatorial. https://spdf.com.br/guia-pratico-de-alimentacao-da-crianca-de-0-a-5-anos-sbp/